DUNAJSKA KUHINJA

Kuharska knjiga, ki poboža dušo

Dunaj, mesto nasprotij, urejeno in divje, urbano in lagodno, klasično in polno novih idej. Takšni so tudi recepti nagrajene blogerke Susanne Zimmel ali »Frau Ziii«, ki so, objavljeni v knjigi, v sosednji Avstriji nemudoma postali uspešnica.

Avtorico je dunajska kulinarika prevzela, ker je tako zelo posebna. V njenem loncu so se stalili vplivi vseh dežel nekdanje velike monarhije. Veliko revnejša bi bila brez čeških in madžarskih jedi, nezgrešljive pa so tudi sledi južnoslovanskih dežel, od Slovenije pa vse do Turčije.

Frau Ziii je s tradicionalnimi dobrotami navdušila njena babica, ki je pripravljala enake jedi kot naše stare mame: umešana jajčka, govejo juho z domačimi rezanci, cvrtje, palačinke s skuto, marmorni kolač …, le da Susanne vse te poslastice predstavlja z gastronomsko popolnostjo, izjemnim občutkom za dobro, nekaterim jedem pa daje sodoben, sredozemski ali azijski pridih.

Odkrijte na novo dobrote iz otroštva ter popotujte po skritih kotičkih Dunaja in njegove prelepe okolice. 

Poglavja v knjigi:

ZAJTRK IN MALICA
Dunajske kavarne in jajce za dobro jutro

JUHE
Čiste in kremne ter s klasičnimi jušnimi vložki

GLAVNE JEDI
Panirane in ocvrte, vplivi madžarske in balkanske kuhinje, golaži in ribe ter slastne ocvrte jagnečje zarebrnice z bezgovim džemom

PRILOGE, SOLATE IN SHRANKI
Dunajska krompirjeva solata in madžarski lečo, vložen rumeni stročji fižol ..

MOČNATE JEDI IN SLADICE
Palačinke in praženci, buhtlji s poljsko slivovo marmelado, škofovski kruh v kozarcu in jabolčni zavitek ...

Prelistajte knjigo: